【长白山特产】明代名医李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰。

益命门处三焦，温肺润肠。治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。

 其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇 核桃还广泛用

于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。 东北野生山核桃未经任

何方法处理。对保持野生山核桃的原味。不含防腐剂等对身体有害成分。是最为

理想的滋补、保健、养生的纯天然食品。

一、东北山核桃的营养价值:

东北山核桃果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物原素，有很高的营养价值，

并具有润肺强肾、降低血脂，预防冠心病之功效，长期食用具有益寿养颜，抗衰

老等作用。东北山核桃仁的营养十分丰富，每千克含蛋白质170克。碳水化合物

100克、粗纤维58克、磷36.2克、铁35毫克、尼克酸10毫克、硫胺素3.2毫克、

胡罗卜素1.7毫克、核黄素1.1毫克。

二、东北山核桃的药用价值:东北山核桃仁的药用价值很高，中医历来认为核桃仁性温

味甘，功能健脑补肾益胃补血。果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物元素。

有很高的营养价值。并且润肺、强肾、降低血脂、预防冠心病。长期食用益寿养颜

抗衰老，孕妇食用对胎儿智力发育有神奇功效。 山核桃果仁中含有7.8~6.9%的蛋

白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，还含有22种矿物元素，

对人体有必要作用的，营养价值较高的钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。

三、东北山核桃的食用价值

      用东北山核桃加工而成的高级食用植物油，油色清味香，品位高档，含有脂肪酸、

油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸占88%~96%之间，高于油茶油，也高于食用橄榄

油。常食山核桃仁，具有健脾开胃、润沛强肾、滋补康复、预防冠心病、降低血

脂的功效。是一种健康味美、营养丰富的天然绿色营养食品。

四、东北山核桃与普通核桃区别

      东北山核桃和普通核桃都来源于胡桃科，但却是不同种的两种植物。首先在体积上

就有明显区别，普通核桃较大，而东北山核桃个头偏小；其次，在产地和分布上，

东北山核桃主产于东北地区；而普通核桃最初是从西域（即今中亚地区）引种而来。

产区分布较为广泛；另外，两者在食疗功效的侧重点上也有不同，东北山核桃重于

滋肾阴、定喘嗽，而普通核桃长于养血脉、增智健脑。